いつがるは、
「おいしさと栄養価にこだわった商品を作り」「商品を届ける ユニークな手法を開拓し」 「事業全体が社会貢献」を実施していく「自然と、人とつながる」きのこの会社です。
食と健康を愛する全ての人へ栄養価の高いきのこを通して健康を届け、元気ある生活、強い体づくりのお手伝いをする助人でありたい。
きのこ嫌い、きのこのことなんか考えたこともない人へ
先入観を打開する快男児（異端児）でありたい。
生きていく上で欠かせない[食]で、食べること以上の価値を提供し栄養価が高くおいしく食べる健康。
楽しく食べる健康。クリーンに食べる健康。
「だから、いつがるのきのこがいいんだよね」と感じていただけるきのこ会社で最も身近な存在を目指していきます。